主料：麻雀(300克)
輔料：核桃(20克)枸杞子(20克)
調料：大蔥(5克)大蒜(4克)澱粉(豌豆)(5克)白砂糖(4克)黃酒(8克)香油(1克)醋(3克)胡椒粉(1克)姜(4克)香菜(10克)醬油(5克)味素(2克)
類別：腎調養調理骨質疏鬆調理貧血調理延緩衰老調理
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| 枸杞汁烹麻雀 |
製作工藝
將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁，另外一半置小碗內，上籠蒸熟備用。核桃仁去皮衣，用油炸至微黃而脆。將麻雀宰殺，拔毛，剁去雀嘴，一切兩半，洗淨，加澱粉漿拌勻。炒鍋中下油燒至六七成熱，投入麻雀炸透，倒入漏勺瀝去油，取碗加入醬油、料酒、香醋、白糖、味素、胡椒粉、清湯和枸杞子濃縮汁，對成清汁備用。在炒鍋內加底油燒熱，投入蔥（切段）段，姜（切絲）絲、蒜（切片）片炸鍋，放入麻雀、熟枸杞子和核桃仁，翻炒幾下，烹入清汁，再撒香菜段，淋香油。用法；當菜食用。
食譜營養
麻雀：
麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。核桃：
核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
食譜相剋
麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
健康提示
效用：補腎暖腰，助陽益精。用治腎陽虛弱、陽痿、早泄、畏寒、腰膝酸軟、小便頻數。腎調養藥膳
