架英開花包

架英開花包

架英開花包是一道麵食點心,主要製作原材料有小麥麵粉、玉米面(白),輔料:泡打粉,牛奶,雞蛋,牛肉(瘦)、調料:豬油(煉製)、白砂糖、黃油、香薷。

製作材料

主料:小麥麵粉400克,玉米面(白)100克
輔料:泡打粉25克,牛奶200克,雞蛋500克,牛肉(瘦)250克
調料:豬油(煉製)50克,白砂糖500克,黃油60克,香薷5克

製作工序

1.架英餡做法:將雞蛋、白糖、黃油和牛肉入盆中用抽子攪勻;
2. 上籠蒸製每隔5分鐘攪動1次共攪5次;
3. 然後過羅加香草粉晾涼;
4. 麵粉放案板上,中間扒出坑放入皮面、玉米粉、豬油、泡打粉、牛奶後揉搓均勻;
5. 按每50克4個揪成麵團擀皮;
6. 裝入架英餡使接口朝下放在小方塊紙上,上籠屜用急火蒸12分鐘即好,食用時去紙擺盤。 小帖士-食物相剋:
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

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