原料配方
富強粉450克 黃油500克 淨雞蛋50克 清水150克 架英餡500克 雞蛋1個 白糖15克製作方法
1.皮面：取富強粉300克過羅，倒在案上開窩，加入清水、蛋液、白糖混合擦勻後摻入富強粉揉擦至光滑，放在盤裡蓋溫布，置入冰櫃待用。2.心面：將富強粉150克過羅，與黃油在案上用酥槌砸至油麵均勻，放盤裡置入冰櫃待用。
3.將皮面擀成長方形，把心面擀成相當於皮面一半大小的長方片，放在皮面上包嚴，擀成長方片折三層入冰櫃凍箱，再取出擀成長方片折三層放入冰櫃凍硬，取出擀成長方形片折四層，擀成薄片蓋濕布入冰櫃冰硬待用。
4.從冰櫃取出酥片，用直徑5厘米鐵花邊圓戳刻下成花邊圓片。再用直徑2厘米無花邊的圓筒，在花邊圓片中心刻下一圓片，使原花邊圓片變成花邊圓圈(花邊圓片、花邊圓圈數量各一半)。
5.將雞蛋1個磕在碗內，打成雞蛋液，用排筆蘸雞蛋液刷在花邊圓片面上，然後放上1個花邊圓圈，碼在烤盤裡(輕拿、輕放)，再輕輕刷層雞蛋液，入爐用180～200℃爐溫，烤約15分鐘左右即熟，晾晾後取出放在點心盤裡，用油紙卷圓筒(一頭粗、一頭細)，裝入架英餡擠在點心的圈內即成。
