松子香菇
原料: 原 料:
取松子仁60克,水發香菇400克,濕澱粉10克,花椒油25克,麻油30克,素鮮湯200克,黃酒10克,精鹽3克,味素2克,醬油5克,生薑汁15克。
製法: (1)水發香菇洗淨,撈出,取蒂後批成片,放入沸水鍋中焯一下,擠去水分。剝去松子仁外衣,用刀略斬一下。
(2)炒鍋上火,放油燒熱,下松子仁煸香,再下香菇略炒片刻,烹入黃酒,倒入素鮮湯,放醬油、生薑汁、精鹽燒沸,加味素,用濕澱粉勾芡,淋上花椒油,出鍋裝盤即成。
特點: 香菇明亮,松子金黃,香醇鹹鮮,養血祛風,潤腸通便。