松仁鴿脯

松仁鴿脯所屬一款美食之一，主要原料有乳鴿3隻配料：松子、雞蛋液等，這道菜非常美味。

【菜名】 松仁鴿脯
【做法】 炸
【菜系】 魯菜菜譜
【主料】 其它禽類
【味型】 酥脆
【成菜】 熱菜

用料

主料：乳鴿3隻配料：松子、雞蛋液、生菜葉
調料：鹽、味素、料酒、老抽、肉香寶、自製辣椒醬、椒鹽、乾澱粉、色拉油

製作步驟

1、乳鴿取脯

松仁鴿脯

，製成鴿排，醃製好。
2、生菜葉洗淨，修好形裝盤。
3、鴿排拍乾粉拖蛋液，拍上松子，逐片做好備用。
4、鍋中油燒至五六成熱，下入鴿脯，炸至金黃、酥脆，撈出改刀裝盤，跟辣椒醬、椒鹽、生菜上桌即可。
製作關鍵
鴿脯改刀不宜太薄。
炸制油溫要適當，鴿脯要炸得外酥里嫩。