杞子燒黃魚

杞子燒黃魚是一道美味佳肴，主要製作原材料為大黃魚750克、枸杞子20克,冬筍50克,香菇（鮮）9克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

菜系及功效：青少年食譜明目食譜益智補腦食譜防癌抗癌食譜貧血食譜口味：鹹鮮味工藝：醬燒

杞子燒黃魚的製作材料：主料：大黃魚750克輔料：枸杞子20克,冬筍50克,香菇（鮮）9克,蒜苔100克,雞蛋75克調料：澱粉(豌豆)50克,香油100克,豬油（煉製）50克,醬油50克,黃酒9克,白砂糖9克,味素2克,醋5克,鹽3克　

　製作：1.先將枸杞子、香菇、冬筍、蒜薹等洗淨；2.香菇、冬筍切成片，蒜薹切成小段；3.黃魚宰殺，去鱗、鰓、腸雜後洗淨；4.雞蛋打破入碗，加入粉芡後攪成糊，抹勻魚身兩面；5.鍋置旺火上，放入油燒至七成熱時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成黃色，潷油；6.隨之加入適量高湯及香油、醬油、黃酒、白糖，用文火收汁；7.勾入少量流水芡；8.見開即加入醋、味素，鏟勻起鍋即成。