杏香橄欖煎羊扒

杏香橄欖煎羊扒所屬一款美食之一，主要原料有羊肉，橄欖，紅腰豆，熟土豆等，這道菜非常美味。

主料：

羊肉，橄欖，紅腰豆，熟土豆。

輔料：

黑胡椒碎、大蒜，雞汁，黃油，美國大杏仁碎，橄欖油3湯匙。

做法：

1、將羊肉用刀背拍松，在羊扒上撒少許鹽和黑胡椒碎，醃製10分鐘。
2、紅腰豆用開水煮熟撈出。綠橄欖切成碎，洋蔥切絲。大蒜切碎，熟土豆碾成泥。
3、鍋內放黃油，煸香蒜蓉，放入土豆泥，放入紅腰豆，加鹽，雞汁，綠橄欖碎做成醬。
4、中火加熱平底鍋中的花生油，待燒至6成熱時放入準備好的羊排，將兩面煎上色（約1分鐘即可）放入洋蔥絲，烹入紅酒，煎熟出鍋裝長盤。
5、將橄欖醬用小勺，放在煎好的羊排上，灑上美國大杏仁碎。