杏桃優酪乳蛋糕

調1杏乾提前用溫水浸泡；將低粉篩入攪拌盆中；加入細砂糖，攪勻； 2、麵糊過篩可以使未攪勻的雜質濾出，使麵糊更加細膩； 4、如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；

菜系：

甜品點心

原料：

主料：

低筋麵粉50g牛奶200ml雞蛋1個

輔料：

優酪乳1杯 細砂糖25g 杏乾4顆 罐裝黃桃2片 調

製作：

1杏乾提前用溫水浸泡；將低粉篩入攪拌盆中；加入細砂糖，攪勻；
2打入一個雞蛋，用打蛋器慢慢攪勻；倒入牛奶，繼續小心攪拌均勻；加入優酪乳，用打蛋器全部攪打均勻；
3將麵糊細心過篩；過篩後的麵糊靜置半小時左右，以降低筋度；泡軟的杏乾放入烤碗中；
4倒入靜置後的麵糊，九分滿即可，烤箱200度預熱，烤30分鐘左右，出爐稍稍冷卻後，用黃桃及焦糖液裝飾即可。

製作提示

1、乾燥的杏乾比較硬，需提前用溫水泡軟；
2、麵糊過篩可以使未攪勻的雜質濾出，使麵糊更加細膩；
3、麵糊的需要靜置半小時左右，目的是降低麵糊的筋性；
4、如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；
5、優酪乳而用鮮奶油代替，奶味更加濃郁。