杏仁麵包卷

杏仁麵包卷，美食，主要原料有高粉130克，低粉60克，酵母3克，糖15克，鹽2克，牛奶75克，蛋液30克，蜂蜜30克，黃油15克，此美食做法簡單，是一道美味的家常糕點。

菜餚名稱

杏仁麵包卷

原料

主料

高粉130克，低粉60克，酵母3克，糖15克，鹽2克，牛奶75克，蛋液30克，蜂蜜30克，黃油15克

輔料

紙杯6個，杏仁片適量

做法

1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，用麵包機揉成光滑麵團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展．
2.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
3.取出麵團，排氣，分割成3個，滾圓，中間發酵15分鐘．
4.取一個麵團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．
5.由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下放紙杯里，排入烤盤裡．
6.進行最後一次發酵至兩倍大．
7.刷蛋液，撒杏仁片．
8.170度，中層，約15分鐘．烤至上色後，加蓋錫紙．