杏仁菜

杏仁菜

學名莧菜,到處可見,屬較為耐旱的一年生草本植物,開綠白色小花,莖葉呈暗紫色,都可以吃。 夏秋之際,人們喜歡採摘其較嫩的莖葉,洗淨後放入開水中焯,然後撈出擠掉水分,切碎加以精鹽、味素、香油、醋、蒜等調食,也可以炒食,或者烙成菜餅、制陷包水餃包子等,味道鮮美別致,老少皆宜。 雖略有苦頭,但清熱解毒、通咽消腫,實為消夏避暑之天然蔬菜。

杏仁菜 學名莧菜,到處可見,屬較為耐旱的一年生草本植物,開綠白色小花,莖葉呈暗紫色,都可以吃。夏秋之際,人們喜歡採摘其較嫩的莖葉,洗淨後放入開水中焯,然後撈出擠掉水分,切碎加以精鹽、味素、香油、醋、蒜等調食,也可以炒食,或者烙成菜餅、制陷包水餃包子等,味道鮮美別致,老少皆宜。雖略有苦頭,但清熱解毒、通咽消腫,實為消夏避暑之天然蔬菜。

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