黑芝麻杏仁油麥菜

黑芝麻杏仁油麥菜，以杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞為主要食材，芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。

原料

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁

調料

芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋

做法

1、油麥菜洗淨切段；
2、大杏仁拍碎切小粒；
3、芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。

營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。