黑豆杏仁雜拌菜

黑豆杏仁雜拌菜，美食，主要原料有黑豆、油、鹽、水發杏仁、花生仁、芹菜、白菜幫、胡蘿蔔、花椒、大蔥、大蒜、生薑、白糖、八角、味素、香油，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

黑豆、油、鹽、水發杏仁、花生仁、芹菜、白菜幫、胡蘿蔔、花椒、大蔥、大蒜、生薑、白糖、八角、味素、香油

操作方法

1.杏仁提前用水泡發。黑豆也用水泡發。
2.花生米用水浸泡20分鐘，去皮。
3.芹菜、胡蘿蔔、白菜幫洗淨。
4.芹菜切小段。胡蘿蔔去皮切丁。白菜幫切小塊。
5.大蔥切末，蒜切片，姜切絲。
6.鍋內水燒開，放入花生米煮2分鐘撈出。
7.再放入白菜和芹菜，焯燙至芹菜變色。
8.把胡蘿蔔焯燙2分鐘。最後放入黑豆煮2分鐘撈出。
9.把焯燙過的白菜、芹菜、胡蘿蔔放入冷水中降溫。撈出控乾水分。
10.鍋內放入適量的油燒至4成熱，放入花椒和掰開的八角炸出香味撈出，關火。
11.鍋內再放入蔥姜蒜爆香。等油涼了，放入所有焯好的原料。放入鹽、糖、味素。攪拌均勻即可。