李子杏[水果]

李子杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之交的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。

基本信息

• 中文學名：李子杏
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：薔薇目(Rosales)
• 亞目：薔薇亞目(Rosineae)
• 科：薔薇科(Rosaceae)
• 亞科：李亞科(Prunoideae)也稱梅亞科、桃亞科。
• 屬：梅屬
• 種：李子杏

簡介

李子杏

李子杏屬薔薇科梅屬植物的果實。美國杏李是美國經過70年研究，通過杏、李種間多次雜交而培育出的新興高檔水果，色澤艷麗。果實成熟後，果皮呈紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色；果肉呈鮮紅色、粉紅或桔黃色，質硬、香甜。營養豐富，含糖量18～20%，富含維生素A、C及β-胡蘿蔔素。具有適應性強、結果早、果特大、高產、穩產，耐貯藏，經濟價值高等特點。

營養分析

李子杏

1. 果實具有色澤美觀和風味獨特的濃郁芳香味，含糖量高，可溶性固形物達18%～20%；
2. 營養極豐富，富含蛋白質及多種維生素類、礦物質元素，特別是維生素A、維生素C及β－胡蘿蔔素與鉀、鈣的含量高，不含飽和脂肪酸及膽固醇，其中β－胡蘿蔔素是世界公認的天然抗癌素。

每100克李子杏所含營養素如下：
熱量(35.00千卡)·蛋白質(1.00克)·脂肪(0.10克)·碳水化合物(8.60克)·膳食纖維(1.10克)·維生素A(13.00微克)·胡蘿蔔素(80.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.01毫克)·尼克酸(0.50毫克)·維生素C(16.00毫克)·鈣(3.00毫克)·磷(11.00毫克)·鈉(1.50毫克)·鐵(0.20毫克)·鋅(0.23毫克)·硒(0.09微克)·鉀(103.00毫克)

適宜人群

一般人群均可食用，有實熱便秘者忌用。

食療作用

李子杏味酸澀、性平；
有健脾，調經，收斂，止血的功效；
套用於消化不良、食積不化、泄瀉等症。