原料
煮熟的鵪鶉蛋、雞蛋、木耳、尖辣椒、西紅柿。味素、鹽、香油、蒜末少許。
操作
1、鵪鶉蛋去皮,雞蛋磕入碗中打散成蛋液,黑木耳泡發洗淨撕成小朵,辣椒去籽切塊,西紅柿切塊。
2、鍋里放油燒熱,然後放入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋內留底油,放入蒜末爆香,然後下入木耳,辣椒,鵪鶉蛋,雞蛋,西紅柿翻炒均勻。
4、加鹽,味素,香油調味,出鍋即可。
營養價值
鵪鶉蛋 - 又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。
雞蛋 - 又名雞子、雞卵。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等.
木耳 - 又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊.