木耳荸薺煲帶魚

木耳荸薺煲帶魚是一道由木耳、荸薺、帶魚為主料做成的菜品。

主料：

帶魚500克,荸薺150克

輔料：

木耳(乾)25克

調料：

姜5克,鹽2克,植物油20克

製作：

1.選取約500克重的帶魚1條，剖洗乾淨，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色，備用。
2.將黑木耳浸透發開，備用。
3.將荸薺、生薑分別洗乾淨；荸薺去皮、去蒂，切塊；生薑去皮、切片。
4.在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入荸薺、黑木耳、生薑、帶魚，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽調味，即可盛出，以供食用。

小帖士

食物相剋：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。