木耳炒瘦肉

木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。

原料

鮮木耳80克、瘦肉30克、小瓜20克、生薑5克調味料：花生油10克、鹽5克、味素3克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克。

製法

木耳炒瘦肉

（1）鮮木耳洗淨切片，瘦肉、小瓜切片，生薑去皮切片。

（2）瘦肉加入少許鹽、味素、濕生粉醃好，再燒鍋下少許油，把瘦肉倒入鍋內，炒至八成熟倒出。

（3）另燒鍋下油，放入薑片、小瓜片、木耳、鹽炒至快熟，加入肉片，調入味素、白糖，用中火炒勻，再用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。