木耳炒冬粉

木耳炒冬粉

中醫認為黑木耳有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效,我們日常飲食上也可以多吃些具有降壓功能的食物。

簡介

中醫認為黑木耳 有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效,我們日常飲食上也可以多吃些具有降壓功能的食物。

食材

主料:

冬粉100g

木耳100g

配料:

蔥、紅辣椒、鹽、油、生抽

做法

1、乾冬粉用溫水浸泡20分鐘,撈起瀝乾水,切短一點備用。

2、因為買的是無根蒂木耳,黑木耳泡發洗淨後直接切絲。

3、蔥和紅辣椒,洗淨,切末,備用。

4、燒鍋放油,等到油開了之後放入紅辣椒末、蔥末和黑木耳絲,煸炒至香。

5、冬粉下鍋,開大火,快炒兩分鐘,加入生抽和鹽調味,起鍋即可使用。

食用指南

1、冬粉泡的時間不宜太久,泡至適中即可,以免泡得太爛,一炒即碎。

主要功效

木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;冬粉有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上冬粉本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;

飲食文化

黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品。主要分布於黑龍江、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。

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