簡介
炎炎夏日，吃飯沒有胃口，這時候來一道色澤鮮艷，口味鮮嫩，粉皮脆柔的木耳炒粉皮，很下飯。
食材
主料：
林下集木耳200g
致德坊冬粉200g
胡蘿蔔100g
尖椒100g
配料：
油、鹽、味極鮮醬油、辣椒油、蔥、雞精
做法
1、木耳和粉皮分別泡水中約一個小時。
2、胡蘿蔔和尖椒洗淨，切絲，蔥切末，備用。
3、鍋中燒開水，下泡好的粉皮煮熟，盛出。
4、因為買的是無根蒂木耳，洗淨後直接撕成小朵。
5、熱鍋涼油， 下蔥末炒香。
6、放入木耳、胡蘿蔔絲、尖椒絲一起煸炒至熟。
7、加入適量的鹽、味極鮮醬油、辣椒油、雞精、粉皮一起煸炒。
8、翻炒均勻後直接出鍋裝盤。
食用指南
1、粉皮提前泡軟，用開水焯過方便入味。
2、粉皮之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。
主要功效
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
