木瓜炒烏雞丁

木瓜炒烏雞丁，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是以烏雞、木瓜為主要食材的一道菜品，具有脆嫩清香、鮮辣爽口等特色。

主料：
烏雞、木瓜
輔料：
青紅柿子椒、雞蛋
調料：
鹽、雞精、醬油、水澱粉、紅葡萄酒、蔥、姜
做法：
1、將木瓜去皮去籽切成丁，青紅柿子椒切丁，烏雞丁中加入一個雞蛋、鹽、醬油、乾澱粉攪拌均勻醃製10分鐘備用；
2、取一小碗，放入蔥、姜、水澱粉、紅葡萄酒、雞精、鹽調勻，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入烏雞丁滑散至熟，同時將木瓜丁、青紅柿子椒丁分別放入過一下油，一同取出；
3、鍋中留余油，倒入調好的汁和烏雞丁、木瓜丁、青紅柿子椒丁翻炒出鍋即可。
特點：
脆嫩清香、鮮辣爽口。