炒烏雞丁甜木瓜

炒烏雞丁甜木瓜，以烏雞、木瓜[薔薇科、木瓜屬植物]、青紅柿子椒等為主要食材，調以鹽、雞精、醬油、紅葡萄酒[以葡萄為原料釀製的酒精飲料]、蔥、姜等清炒，最後用水澱粉勾芡而成，脆嫩清香、鮮辣爽口。

主料：

烏雞丁

輔料：

木瓜、青紅柿子椒、雞蛋

調料：

鹽、雞精、醬油、水澱粉、紅葡萄酒、蔥、姜

方法：

1、將木瓜去皮去籽切成丁，青紅柿子椒切丁，烏雞丁中加入一個雞蛋、鹽、醬油、乾澱粉攪拌均勻醃製10分鐘備用；
2、取一小碗，放入蔥、姜、水澱粉、紅葡萄酒、雞精、鹽調勻，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入烏雞丁滑散至熟，同時將木瓜丁、青紅柿子椒丁分別放入過一下油，一同取出；
3、鍋中留余油，倒入調好的汁和烏雞丁、木瓜丁、青紅柿子椒丁翻炒出鍋即可。

特點：

脆嫩清香、鮮辣爽口。