木瀆鮮蝦餅

木瀆鮮蝦餅主料：鮮河蝦；輔料：馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜；調料：鹽、雞精、料酒、水澱粉。特點：脆嫩爽口，色澤白淨。

原料

木瀆鮮蝦餅

主料：鮮河蝦
輔料：馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、水澱粉

烹製方法

1、將河蝦肉取出，馬蹄拍碎切成末，蔥姜用水泡片刻，肥豬肉和蝦肉一起剁成末放入器皿中，加入一個蛋清、馬蹄末、蔥姜水、鹽、料酒、雞精、水澱粉攪拌均勻上劑；
2、坐鍋點火倒入適量油，小火燒至油稍熱時，將打好的餡做成丸子逐個放入鍋中，用小勺的背部將丸子壓成餅狀，小火保持顏色不變熟後取出；
3、鍋內留少許油，放入料酒、蔥姜水和蝦餅，加入鹽、雞精燒一分鐘即可出鍋。
特點：脆嫩爽口，色澤白淨。