時菜炒鵝肝

時菜炒鵝肝

時菜炒鵝肝是一道美食,主要製作材料有時菜、鵝腸等。

製作材料

主料

時菜6兩(約240克),鵝腸2副,子姜1塊,蒜蓉2茶匙,紹酒1湯匙,油4湯匙。

配料

醃料:胡椒粉、生粉、糠、鹽各少許。調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許,糖1/2茶匙。

製作方法

1、鵝腸用生粉、粗鹽擦洗數次,沖淨,剪短度,用醃料拌勻,備用。

2、時菜摘去老葉,洗淨,摘短度;子姜刮皮切片。

3、燒熱油兩湯匙,爆香蒜蓉,放下鵝腸爆炒,取出。

4、燒熱油兩湯匙,炒熟時菜、子薑片,放入鵝腸,灑入酒,再放下調味料,迅速炒勻即成。

小貼士

鵝腸洗淨後,用生粉、鹽拌勻,“啤水”數次,再炒才爽口。

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