圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2009年9月1日)
叢書名: 專業烘焙系列
平裝: 105頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787501969166
條形碼: 9787501969166
尺寸: 23.8 x 16.4 x 0.8 cm
重量: 340 g
內容簡介
《時尚百變:朱古力甜品》內容簡介：一定要嘗的50道朱古力點心&朱古力甜；簡單好學的22道朱古力糖果&手工朱古力；烘培名師典藏魔法大公開，帶來朱古力流行新風尚。
目錄
Part 1 朱古力基礎知識
朱古力的起源
朱古力是怎樣煉成的
不可不知的朱古力術語
朱古力家族成員
如何選購朱古力
朱古力保存方法
朱古力產品製作工具
朱古力調溫秘訣
Part 2 甜蜜宣言——朱古力糖
薄荷酒朱古力
草莓朱古力
焦糖朱古力
焦糖櫻桃朱古力
咖啡朱古力
藍莓朱古力
柳橙朱古力
芒果朱古力
無花果朱古力
榛果朱古力
肉桂朱古力
抹茶朱古力
蛋黃酒朱古力
Part 3 濃情蜜意——手工朱古力
咖啡檸檬朱古力
朱古力松露
純朱古力
夏威夷朱古力條
香蕉朱古力球
香杏朱古力
杏仁條朱古力
椰香朱古力
辣味朱古力
Part 4 浪漫滿屋——朱古力點心
燕麥朱古力曲奇
朱古力泡芙
朱古力乳酪派
黑朱古力冰沙月餅
法式水果布朗尼蛋糕
朱古力柳橙夾心餅
馬卡龍
卡蘭檸檬朱古力蛋糕
奶香果仁蛋糕
朱古力乳酪蛋糕
蒂克雷
古典朱古力蛋糕
核桃乳酪朱古力蛋糕
交響曲
柳橙朱古力蛋糕
濃情朱古力
朱古力碎粒乳酪蛋糕
朱古力葡萄乾杏仁蛋糕
朱古力核桃蛋糕
沙卡體朱古力卷
香蕉朱古力蛋糕
黑朱古力核桃蛋糕
藍莓朱古力蛋糕
焦糖朱古力慕斯
白朱古力香橙慕斯
咖啡朱古力洋梨慕斯
開心果朱古力慕斯
抹茶朱古力慕斯
朱古力慕斯
香濃朱古力櫻桃慕斯
黑米朱古力慕斯
歐培拉
朱古力水果慕斯
西米朱古力慕斯
黑白芝麻慕斯
焦糖香蕉朱古力慕斯
開心果草莓慕斯
白朱古力玫瑰慕斯
法式朱古力慕斯
Part 5 墜入愛河——朱古力甜品
愛爾蘭朱古力
冰薄荷朱古力
朱古力冰淇淋
覆盆子白朱古力冰淇淋
朱古力乳酪布丁
朱古力杏仁條布丁
芒果朱古力焦糖布丁
烏梅核桃朱古力布丁
朱古力椰果飲料
創意卡通朱古力蛋糕
