圖書信息
書 名: 時尚美食館:最受歡迎60道南洋料理作 者：楊進書
出版社： 化學工業出版社
出版時間： 2010年7月1日
ISBN: 9787122084743
開本： 16開
定價: 29.80元
內容簡介
迷人南洋風情料理，充滿熱帶美食氣息，引發最誘人的飲食味覺。《時尚美食館:最受歡迎60道南洋料理》精選最受歡迎的南洋風情菜品，用高清圖片一步步詳解做法，材料易得，讓您可以根據精緻圖解，輕鬆學會如何做出一桌美味地道的南洋大餐！書中講述的南洋料理香料、醬料、食材和飲食特點，充分滿足您的好奇心，並教您南洋經典醬料的DIY方法，實現足不出產，就能享受正宗南洋料理的生活樂趣。隨書贈送精美光碟，大廚全程演示異國風情美食製作。作者簡介
楊進書，真濮園行政總廚。曾任職於青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點餐廳廚師長有多年餐飲從業經驗，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導多場大型西餐宴會製作。曲松，高級烹調師，高級營養師，青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚.曾任職於青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。
圖書目錄
||| 1 追尋熱帶風情美食SPA之旅獨具魅力的南洋風情料理
南洋料理常用食材和調料
2 最受歡迎南洋料理DIY
秀色自現妙處——開胃菜類
涼拌花枝
涼拌番茄
涼拌青木瓜
撈生
炸牛肉
酸辣木瓜
溫熱風情SPA——主菜餚類
八仙過海
蛋里乾坤
薄荷咖喱豬肉
檸檬魚
蝦醬辣豆腐
辣椰子雞
鳳梨雞
鳳梨炒牛肉
泰式炒菠菜
辣炒茄子
煎香蕉
咖喱豬肉
泰式咖喱雞
酸辣魚
泰式咖喱比管
辣椰蝦
咖喱蝦
檸檬花枝
泰國海鮮丸
彩椒椰奶蝦
桑巴蝦
咖喱蔬菜卷
迷戀百變之味——主食類
黑森林
泰式蝦餅
泰國芒果派
薑黃飯
海鮮炒飯
鳳梨炒飯
咖喱雞肉飯
番茄牛肉飯
泰式炒粿條
辣椰蝦粿條
涼拌米粉
湄南米粉
蝦醬湯米粉
辣椰子雞面
咖喱豬肉飯
青豆飯
椰漿飯
紅豆米粉湯
泰式比管炒米粉
蔬菜炒米粉
泰式豬肉米粉
椰奶香蕉米粉
滋潤怡人享受——湯&甜品類
冬蔭功湯(酸辣蝦湯)
南姜椰蝦湯
泰式胡蘿蔔湯
香蕉羅望子椰奶湯
泰式青豆湯
木瓜紅豆湯
紅豆西米露
椰奶香蕉西米露
榴槤甜品
紅豆朱古力西米露
鳳梨椰奶西米露
附錄南洋經典醬料DIY竅門
