文蛤醬湯

文蛤醬湯所屬一款美食之一，主要原料有文蛤250克，豆腐丁、小蔥花少許等，這道菜非常美味。

簡介：

清清淡淡的一碗好湯，文蛤鮮美，醬湯香濃。
準備時間：5分鐘
製作時間：10分鐘

材料：

食　材：文蛤250克，豆腐丁、小蔥花少許
調　料：日本黃醬25克，木魚湯、味淋、清酒少許
原料採買：農貿市場的海產區都能買到新鮮的文蛤。老豆腐或者嫩豆腐都合適做這道湯。

做　法：

1 將所有調料加適量的水煮開成醬汁。
2 加入豆腐煮熟後，再加文蛤略煮，撒上蔥花後出鍋。

烹飪心得：

煮文蛤時要注意別煮過火，煮到蛤微微開口的時候即可關火，否則會將文蛤肉煮老。