支竹羊肉煲

支竹羊肉煲，是一款家常美味菜，主要原料有羊肉500克，支竹等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

基本信息

• 中文名：支竹羊肉煲
• 外文名：Lamb with Tofu Skin en casserole
• 主要食材：羊肉，支竹

原料

支竹羊肉煲

羊肉500克，支竹100克，馬蹄、蘿蔔各50克，當歸、大蒜，海鮮醬、蚝醬、柱侯醬適量。

做法

1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長，約25分鐘。

2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蚝醬、 柱侯醬，爆透。

3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。

提示

這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。