當歸燜羊肉煲

當歸燜羊肉煲是一道以羊肉，馬蹄，蘿蔔為主要食材製作的美食。

材料

主料：羊肉，馬蹄，蘿蔔，當歸，支竹，大蒜，海鮮醬，蚝醬，柱侯醬。

做法

1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長―――25分鐘。

2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蚝醬、柱侯醬，爆透。

3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。

要點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。