相關詞條
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南瓜手擀面
南瓜手擀麵是一道由南瓜、高筋麵粉等食材製成的美食，老少鹹宜。
食材明細 製作步驟 和面技巧 製作要點 -
蕎麥雞蛋手擀面
麵粉、蕎麥粉（2：1）、雞蛋1枚、水少許、鹽一點點（可使麵條更筋道，可不放）。 2、砧板上灑少許麵粉，將適量麵團揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片； 3...
原料 做法 -
建郡扁肉
解放前倉山區觀井路“極雅”扁肉店最享聲譽。主要是殼薄餡飽，調味適宜，加上高湯（味好的湯），為民眾所讚賞。解放後曾參加市名點展覽，得到好評。
簡介 製作材料 製作方法及要領 -
扁豆面旗子
扁豆面旗子是新疆回族人獨有的傳統佳肴，屬於湯飯的一種 “不到長城你非好漢哪，沒吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾”。
基本信息 做法 地址 -
扁肉燕
扁肉燕是福州傳統的漢族小吃之一，據說這道菜還有一個典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地節日和婚宴上必不可少一道菜餚。家家戶戶都會做，只是在餡料上略有差異，...
製作方法 肉燕皮 典故 -
扁條卷
扁條卷，美食，原料是麵粉200克、發麵350克、白糖100克、鹼適量，主要工藝是蒸，特點是製作簡單，香甜美觀。
原料配方 製作方法 產品特點 -
麵餅
或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。3、平底鍋...拌勻，將醒好的麵團擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁...小香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠...
各類麵餅的做法 小竅門 -
山西美食
、切塊、摁扁，再橫著擀成五寸長、三寸寬的厚片，然後，左手（拇指在上，其它四指...的白面按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開水鍋里煮熟，配上各種澆頭、打滷食用，這種麵食易咀嚼、好消化，適於老年及牙齒不良的人食用。揪片面和好後，擀成面片...
基本介紹 概述 特色麵食 特色小吃 平遙麵食 -
徐州烙饃
起一個鏊子，揉的揉，擀的擀，挑的挑，麵團在婦人手下飛舞著，跳躍著，眨眼...一個鏊子，揉的揉，擀的擀，挑的挑，麵團在婦人手下飛舞著，跳躍著，眨眼功夫...急中生智，就用一個圓棍一擀，將面擀得薄薄的，放在鐵鏊子上一翻一正，面就熟了...
起源 發展 歷史淵源 烙饃的由來 烙饃的製法 -
烙饃
的麵粉和成柔軟的麵團，用擀麵杖擀成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右...”），在鏊子上加熱，用一根扁竹劈子（竹批子，必須是竹子做的， 內有水分...發酵的麵粉（死面）和成柔軟的麵團，用擀麵杖擀成厚度約1毫米，直徑約30厘米...
介紹 特點 發展 分類 生產製作
