乾煸蘑菇

乾煸蘑菇是一道家常菜，製作原料主要有雞腿菇、洋蔥、甜紅椒、青椒、蚝油、醬油、黃酒、味素、白糖、黑胡椒、油 。

食材明細

主料：

雞腿菇 250克

配料：

洋蔥 40克

甜紅椒 40克

青椒 40克

調料：

蚝油 20克

醬油 10克

黃酒 15克

味素 1克

白糖 3克

黑胡椒 少許

烹調油 適量

製作方法

勾兌碗汁；碗中先放入蚝油、醬油。

再放入味素、白糖和黃酒攪勻備用。

炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。

把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。

炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

然後先倒入洋蔥煸炒數下，再放入彩椒煸炒。

把湯汁用旺火煸炒至乾，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。

收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。