扁條卷

扁條卷，美食，原料是麵粉200克、發麵350克、白糖100克、鹼適量，主要工藝是蒸，特點是製作簡單，香甜美觀。

原料配方

麵粉200克 發麵350克 白糖100克 鹼適量

製作方法

1.把麵粉倒在盆中，扒個坑，加發麵、糖，用100克溫水與適量鹼液和成發酵面團。揉勻，稍餳。
2.把餳好的麵團取出，放在案板上搓成長條，分成25克重的面劑。將每個面劑搓成17厘米的長條，用手按扁，用擀麵杖稍擀一下，上面撒些撲面。摺疊三折，留出5厘米長的一段。把中間摞在疊成三折的條上，用刀背在上邊橫壓一下，並用雙手向中間對捏一下，即成生坯。
3.生坯餳10分鐘後，擺入屜內，用旺火蒸12分鐘即熟。

產品特點

製作簡單，香甜美觀。