簡介
從雲南帶回來的各種菌菇歷經一夏，一直未能使用。如今到了秋高氣爽，肌體焦躁之際，正好用它來煲湯，補津、去燥。
食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多胺基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
食用菌的藥效非常多。如增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等。單拿出那一個，都會讓人心動。
一提起煲湯，有些人總有些困惑。其實煲湯是烹飪中最簡單的一個品種。只要食材選擇好，合理搭配，人人都可以煲出一碗美味、營養的湯品。與飯店那種用各種調味料、香精調製出來的湯絕不等同。
在所有煲湯器皿中，屬燉盅為最好。因這樣煲出來的湯營養不流失，食材的營養百分百地保存在湯水中，真可謂原汁原味。它的加熱方式是隔水傳導，不同於用各色湯鍋直接加熱的燉煮方式，這樣煲出的湯，食材營養會有部份隨蒸汽的散發而流失。
無論春夏，抑或秋冬，總有一種湯適合季節飲用，總有一款湯適合你和你家人的身體所需。
其實愛的行動有很多，但有什麼能比在廚房忙半天，最後端給心愛的人一碗暖心又暖胃的湯來得更實在和體貼呢？
菜品特色
用料簡單
材料
排骨、蟹味菇、海味菇、牛肝菌、姬松茸
調料
姜、蔥、料酒、鹽 、白糖
做法
1、排骨加薑片、蔥段、料酒飛水、沖淨後入燉盅；
2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗淨入燉盅；
樣品13、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水後入燉盅；
4、姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘後關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可。
營養價值
豬骨富含鈣質，膠原蛋白，可以美容，強身健體。一般菌菇都具有提高機體抵禦各種疾病的免疫力、抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。
