拌馬蘭

是一道很好的冷盤，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥胖等功效。

做法

1.將洗淨的馬蘭頭在滾水中氽熟，待開水重新翻滾才能撈起，壓乾水分，用刀剁成米粒形狀。把香乾，筍，胡蘿蔔也切成米粒形狀。
2.炒鍋置火上，放熟花生油，燒至六成熱時，投入香乾，筍，胡蘿蔔，再加入調味品煸炒至熟，投入馬蘭頭，加適量調味拌勻，淋上麻油即可裝盤。

特色

色澤鮮艷，清香可口，清涼消熱，佐酒佳品。