香乾拌馬蘭的材料
主料：馬蘭250克
輔料：豆腐乾30克
調料：香油15克 醬油15克 鹽2克 白砂糖15克 醋10克
香乾拌馬蘭做法
1.將馬蘭頭去掉老根和老葉,清水洗淨,投入沸水鍋中燙至斷生,撈出在冷水中浸涼後,擠乾水,切成碎粒香豆腐乾切成與馬蘭頭同樣大小碎粒.
2.把切碎的馬蘭頭和得豆腐乾粒放入盤內,澆入麻油、醬油、精鹽、白糖、醋,拌勻即成.
香乾拌馬蘭營養分析
馬蘭：馬蘭具有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的作用,且富含豐富的胡蘿蔔素,食之可清熱去火,增強人體免疫。
豆腐乾：豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
拌馬蘭頭的營養成分
能量 311.75千卡
蛋白質 11.91克
脂肪 17.08克
碳水化合物 31.97克
葉酸 16.54微克
膳食纖維 4.27克
維生素A 850微克
胡蘿蔔素 5100微克
硫胺素 0.17毫克
核黃素 0.37毫克
煙酸 2.48毫克
維生素C 65毫克
維生素E 12.27毫克
鈣 274.94毫克
磷 218.3毫克
鉀 841.18毫克
鈉 1737.04毫克
碘 14.22微克
鎂 79.39毫克
鐵 9.5毫克
鋅 3.04毫克
硒 2.35微克
銅 0.58毫克
錳 1.98毫克
