口味：甜鹹味 工藝：拌
製作材料
主料：雞胸脯肉150克
輔料：土豆（黃皮）50克,青豆10克,胡蘿蔔15克,黃瓜50克,番茄25克,雞蛋50克,酸黃瓜25克,生菜（團葉）25克,甜菜根25克,蘋果50克
調料：色拉醬100克,白砂糖5克,鹽3克,味素1克,胡椒粉2克
特色
鮮香、美觀
製作方法
1. 將熟胡蘿蔔一半切小片；
2. 蘋果去皮核，同黃瓜均切小片；
3. 生菜15克切小片；
4. 西紅柿一半切小塊；
5. 將以上菜碼放在小盤中，加沙拉醬40克、鹽、味素、胡椒麵；
6. 調好口味，放在魚池盤中擺成樹葉形；
7. 將熟雞脯去皮（煮時應注意帶一節小骨頭），帶膀根與雞脯相連的一段小骨頭片成大薄片，整齊的碼在菜碼上；
8. 將餘下的沙拉醬裝入紙筒內，擠在雞脯上做成各種花紋；
9. 剪一小紙花，套在雞脯的上骨上；
10. 再將紫菜頭切細末；
11. 紫菜用鹽、水、白醋、白糖燜熟；
12. 土豆切粗條；
13. 酸黃瓜切三尖塊；
14. 西紅柿切大片；
15. 生菜切大片；
16. 雞蛋切桔瓣塊，分別依次整齊的擺在雞脯周圍即成。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
