原料:
雞胸脯肉300克,豆苗500克,雞蛋2個。 調料 大油80克,鹽8克,味素6克,料酒30克,濕澱粉30克,湯適量。
製作方法:
"1.豆苗摘尖洗淨.用蛋清和濕澱粉對成糊. 2.把雞胸脯肉切成片, 長約4厘米,寬約2厘米,先用料酒拌勻,並漿上蛋糊,拌上點油. 3.用鹽,味素料酒,濕澱粉和湯對成汁. 4.將炒勺燒熱注油, 油熱後下入雞片,輕輕撥散滑熟,然後撈出瀝油,勺內留少許底油,下入豆苗翻炒幾下,再投入雞肉片翻炒均勻,將對好的汁倒 入,汁開時翻炒均勻即可
特點:
色艷麗,味鮮香。
是豆苗炒雞脯肉片。原料:雞胸脯肉300克,豆苗500克,雞蛋2個。 調料 大油80克,鹽8克,味素6克,料酒30克,濕澱粉30克,湯適量。
雞胸脯肉300克,豆苗500克,雞蛋2個。 調料 大油80克,鹽8克,味素6克,料酒30克,濕澱粉30克,湯適量。
"1.豆苗摘尖洗淨.用蛋清和濕澱粉對成糊. 2.把雞胸脯肉切成片, 長約4厘米,寬約2厘米,先用料酒拌勻,並漿上蛋糊,拌上點油. 3.用鹽,味素料酒,濕澱粉和湯對成汁. 4.將炒勺燒熱注油, 油熱後下入雞片,輕輕撥散滑熟,然後撈出瀝油,勺內留少許底油,下入豆苗翻炒幾下,再投入雞肉片翻炒均勻,將對好的汁倒 入,汁開時翻炒均勻即可
色艷麗,味鮮香。
豆苗炒雞片是四川地方特色菜品,屬於川菜系,具有色鮮麗,味鮮香的特點。雞肉營養豐富,豆苗含有極豐富的鈣質、維他命B&L等,此菜含有多種維生素和礦物質,滿足...
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基本介紹 圖書目錄芙蓉雞片是一道魯菜名菜,成名後淮揚菜、川菜、京菜等菜系都有該菜品。通常都是以雞柳肉、雞蛋等食材製作而成。成菜後,肉片色澤潔白,軟嫩滑香,形如芙蓉。
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 歷史文化炒筍雞蚝油雞脯嫩薑炒雞脯炒雞片炒芙蓉雞片芙蓉雞片雪花雞芙蓉奶汁雞肉絲奶汁...雞絲香梗爆雞絲薺菜雞絲炒生雞絲豆苗鮮豆雞絲雞絲胡豆綠雪雞絲翡翠雞片油爆...生炒肫片番茄熘鴨肝滑熘鴨肝焦熘鴨脯軟熘鴨肉片軟熘鴨心煎炸類生煎鴨脯茄汁煎...
作品目錄白切雞 :Boiled Chicken with Sauce拌雙耳...
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