拌辣油菜梗

拌辣油菜梗，菜名，是以油菜為主料，配以辣椒、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

製作材料

主料：油菜500克
調料：辣椒(紅、尖、乾)10克,鹽5克,味素2克,花椒5克,香油15克

特色

色澤美觀，香辣可口。

做法

1.油菜去葉留梗，洗淨，切成大斜片，放入沸水鍋內燙一下，撈出用冷水過涼，瀝乾水分，放入盤內；乾紅辣椒去蒂和籽，切成絲。
2.鍋架火上，倒入麻油燒熱，下花椒炸成黑色，撈出不用，再放入辣椒絲炸一下，連油一起澆在油菜梗上，加精鹽、味素拌勻即成。

拌辣油菜梗