做法
做法：拌
蓑衣涼拌黃瓜難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
材料
主料：黃瓜1根
輔料：食鹽少許、生抽2勺、米醋2勺、香油半勺、白糖1勺
烹飪步驟
1、黃瓜清洗乾淨後在黃瓜兩邊放兩根筷子
2、90度直角把黃瓜切成薄片，因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷
3、切完一面後把黃瓜翻身
4、刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了
5、把切好的黃瓜放入碗裡，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，醃製20分鐘
6、把醃製後的水倒掉
7、加一勺白糖
8、加兩勺生抽
9、加兩勺米醋（白色，黃色均可）
10、最後再加半勺香油即可
特色
家常菜就在一個家字上，哪怕就是一個涼拌黃瓜每家每戶的味道也是不一樣的，因為做美食就是經驗的積累，同一道菜，加的雖然是一樣的調料，但是我們中國美食做菜放料就是憑感覺和經驗，但這也是中餐的最大魅力，每家每戶根據自己的飲食習慣和口味，慢慢就形成了獨有的家的味道，這就是家常菜，我們每個人都鍾愛一生的味道！
涼拌黃瓜是大家常吃的涼拌菜，在江南一年四季都經常吃。江南人的涼拌黃瓜做法簡單，加的料不多，但是絕對是酸甜適中，美味可口。切好的黃瓜里加鹽把水醃製出來後，只要加入三種調味料就可以，那就是白糖，醋和香油就可以了。平時我們都用滾刀法切黃瓜，今天給大家展示一下黃瓜的另一種簡單但好看的切法，叫蓑衣黃瓜，為什麼叫蓑衣黃瓜呢？顧名思義，象蓑衣啊！
黃瓜的切法我也就會這么幾種，直接切塊，滾刀切，切成絲，打薄片，還有就是這種蓑衣黃瓜，不知你還有什麼切法，希望大家分享！
