蓑衣黃瓜拌海蟄

海蟄、黃瓜、大蒜、芝麻油2湯匙、米醋2湯匙、鹽1茶匙、綿白糖1湯匙、 味素少許、魚露1湯匙（沒有亦可）、涼白開2湯匙。 2、大蒜壓成蒜泥，將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻；

用料

海蟄、黃瓜、大蒜、芝麻油2湯匙、米醋2湯匙、鹽1茶匙、綿白糖1湯匙、
味素少許、魚露1湯匙（沒有亦可）、涼白開2湯匙。

做法

1、海蟄泡上清水到不苦不澀為止，將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完；
2、大蒜壓成蒜泥，將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻；
3、將調好的調料水倒入切好的黃瓜和海蟄內，蓋上保鮮膜放入冰櫃冰鎮後再食用。
小貼士
切花刀小心切斷，切的每片要細