抹茶風車酥

抹茶風車酥，甜品美食，是以黃油、糖粉、全蛋為原料製作而成。

材料

黃油75G，糖粉60g，全蛋30G，低筋麵粉150g，抹茶粉3g

做法

第一步

黃油室溫軟化後打發,分次加入過篩的糖粉一起打至松發變白

第二步

蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.

第三步

低筋麵粉過篩加入2中拌勻成原味麵團,再將原味麵團分成二份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麵團.

第四步

將兩份麵團分別裝入食品袋中,用擀麵杖擀成相同大小的麵皮後,放冰櫃冷藏約10分鐘取出.

第五步

剪開袋子,把略微冰硬的二份麵團重疊在一起捲成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰櫃冷凍約30分鐘,等麵團冰硬後用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.

第六步

烤箱180度預熱,把餅乾排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分鐘左右,期間注意觀察,不要烤焦了.