抗感冒蔬菜排骨湯

抗感冒蔬菜排骨湯是一道以排骨、蘆筍、胡蘿蔔、春筍、薑片、鹽、醋、白鬍椒為原料的菜餚。

材料： 排骨500克、蘆筍50克、胡蘿蔔1根、春筍100克、薑片10克、鹽5克、醋半勺、白鬍椒2克，清水適量。
做法：
1、排骨和薑片加入到冷水中一起煮到沸，這個過程也叫“飛水”；
2、撈出排骨備用，經過飛水的排骨，可以有效去除血腥味；
3、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，轉文火煲30分鐘；所有的蔬菜改下刀，加進八分熟的排骨湯里；
4、轉旺火，繼續煮10~15分鐘；
5、加鹽、白鬍椒調味就可以了。