簡介
【菜名】 扛糟羊肉
原料
羊肉（７００克）、紅糟（７５克）、蔥（１根）、薑片（１片）、黃酒（１６５克）、白糖（４５克）、鹽（少許）、菱粉（少許）、清湯（７００克）
製作過程
一、
將羊肉切成長１寸半，寬１寸的塊子，。在開水鍋內放蔥、姜、疳羊肉放入川一川，以拔除膻味，取出再洗淨．
二、
開熱豬油（３００克）鍋，將羊肉放入鍋內氽一下，即倒入漏勺，濾去油，放好。
三、
另開熱豬油鍋,將紅糟,糖,酒放入鍋內略炒,再將羊肉放入略炒,然後加清湯,鹽燒酥,即下濕菱粉勾薄芡,起鍋裝盤即好.
相關詞條
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糟羊肉
糟羊肉，以羊肋為主料，色呈淡紅，嫩爛，鮮美。羊肋肉750克。紅糟50克，淨冬筍50克，薑末、蝦油、紹酒、味素、白糖、豬骨湯、芝麻油、熟豬油各適量。
糟羊肉 製作方法 燜糟羊肉 扛糟羊肉 -
中國八大菜系
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中國菜系
煎、炸、炻（如煮）、烤、燉、拌、醉、鹵、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、燜、扛、醃、熗等，其中最具特色的是糟，有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。 廣東...”，“魚咬羊”、“老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。 蒙餐菜系...
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贛菜
、丁大興水磨年糕、百年松花糕、廣豐灰鹼果、廣豐羊肉粉、弋陽大禾米年糕...
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