朱古力芝士蛋糕

朱古力芝士蛋糕是甜品類蛋糕美食，主要材料是奶油、乳酪[奶製品]、細砂糖、蛋黃、優酪乳油、玉米粉、朱古力[食品音譯]、蛋白、朱古力蛋糕片等，口味偏甜。

基本信息

• 中文名：朱古力芝士蛋糕

材料：

奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、優酪乳油50克、玉米粉15克、朱古力80克、蛋白3個、細砂糖70克、朱古力蛋糕片1片

做法：

1、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上朱古力蛋糕片備用。
2、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
3、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入優酪乳、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。
4、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。
5、朱古力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊里攪拌均勻。
6、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鐘。