材料:
香草薄脆餅40個，碾碎，黃油6湯匙，融化，奶油乾酪452克，軟化，白糖150克，中筋麵粉2湯匙，香草精2茶匙，白軟乾酪225克，攪成糊，櫻桃口味白蘭地酒60毫升，雞蛋3個，新鮮黑莓505克，櫻桃口味白蘭地酒1湯匙，白糖1湯匙
做法:
1.在中碗裡將香草薄脆屑和黃油攪拌均勻，壓平在直徑20厘米的彈簧扣模鍋底，邊緣翹起4.5厘米左右。備用。
2.用大碗將奶油乾酪、150克白糖、麵粉和香草精攪拌一下，然後在電動攪拌器里用低速檔攪拌到濃稠，備用。把白軟乾酪放進攪拌器或食物加工機里攪拌到濃稠。加奶油乾酪並攪拌，然後加60毫升櫻桃口味白蘭地酒，再緩慢加雞蛋進去打散到剛剛調和，以免漿里有太多空氣。
3.烤箱預熱到攝氏190度。把調和好的一半乳酪漿倒進已經鋪好蛋糕餅底的鍋里。將大約145克水果鋪在頂上，接著鋪其餘的乳酪漿和70克水果。最後把它放到一個淺的烤盤上，放進預熱好的烤箱。
4.烤40-45分鐘直到搖晃蛋糕時中心位置基本不晃為止。在金屬架上冷卻15分鐘左右，把蛋糕邊緣與鍋壁分開，繼續在金屬架上徹底冷卻。蓋起來放冰櫃冷藏4小時以上，或要吃的時候才拿出來。
5.澆料的做法：在中碗裡將其餘290克水果、1湯匙櫻桃口味白蘭地酒和1湯匙白糖攪拌均勻後，蓋起來放冰櫃冷藏最多2小時。吃的時候將芝士蛋糕切成扇形小塊，每一小塊都淋些澆料即可。
