摘要
慕合懷特也叫Mourvedre，是一種強壯的紅酒葡萄，果皮很厚，因而所釀的酒單寧含量很高，有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。
簡介
英文別名
Mataró，Monastrell， Mourvèdre，Alcallata，Alcayata，Alicante，Arach Sap，Balzac，Balzar，Benadu，Beneda，Beni Carlo，Berardi，Bod， Bon Avis，Buona Vise，Casca， Catalan，Cayata，Caymilari Sarda，Charnet， Churret，Damas Noir，Drug，English Colossal，Espagnen， Espar，Esparte，Estrangle-chien，Flouron， Flouroux， Garrut，Gayata Tinta， Karis，Maneschaou， Marseillais，Mataró，Maurostel，Mechin，Monastre， Monastrell Menudo，Monastrell Verdadero，Mourvedre，Mourvegue，Mourves，Murvedr Espar， Negralejo，Negria，Neyron，Pinot Fleri， Plant De Ledenon， Plant De Saint Gilles， Reina， Ros， Rossola Nera， Spar，Tintilla，Tire Droit， Torrentes，Trinchiera，Valcarcelia，Verema，Veremeta， Vereneta。
中文別名
幕爾偉德、慕合懷特
原產地
西班牙
典型香氣
覆盆子、藍莓、桑椹、李子乾、松露、松樹、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等。
種植區域
該品種主要的種植區域有西班牙、法國、美國、澳大利亞、南非、加拿大、紐西蘭。它作為法國南部Bandol的紅葡萄酒的主要成份而聞名，法國的普羅旺斯能夠提供它成熟所需的充分陽光，使之有最好的表現。它也被用來混合法國的羅訥葡萄酒。在西班牙、澳大利亞和加利福尼亞也有相當的種植量。目前慕合懷特在世界上種植面積共有85000公頃，其中西班牙占了85%而在法國原產地，現今仍有7500公頃的土地種植該品種，是普羅旺斯和朗格多克兩地重要的品種。
特性
開花在6月5～15日，成熟於10月初。Mourvedre喜好多日照而溫暖的氣候，尤其在成熟期，同時對風比較敏感，並且需要少量而經常性的降水。慕合懷特單寧含量高，所以抗氧化性強，延長了葡萄酒的新鮮感在某些桃紅酒中起到增加芳香的作用。
2010Mourvedre慕合懷特產量中等，生產出的葡萄濃度較高，丹寧含量高，對於紅葡萄酒非常理想，有利於提高其所釀葡萄酒陳年時間，同時葡萄酒香氣的強烈程度和質量也會增加；慕合懷特的香味主要是胡椒，野味，塊菌狀朱古力和黑色水果的味道。
綜述
Mourvedre，以“慕合懷特”中文譯名使用最為廣泛。該品種是源自於西班牙的晚熟葡萄品種，在法國南部也有廣泛種植。Bandol地區、普羅旺斯（Provence）和Corbieres地區的風土條件很適合它的生長。用其釀造的葡萄酒色澤鮮艷，單寧強烈，酒精度高，酒體厚實，香氣濃郁，凝集了南方地區的香氣：百里香、丁香、桂皮和青椒的香氣。在老年份的品種酒中經常會有松露和菸草的香氣。該品種在法國南部還會用來釀造強化葡萄酒，在澳大利亞則用來釀造波特式高酒精度的葡萄酒。
