簡介
著名乳牛品種之一。原產英國愛爾夏。被毛白色帶紅褐斑。角尖長,垂皮小,背腰平直,乳房寬闊,乳頭分布均勻。成年公牛體重約800㎏,母牛約為500㎏。耐粗飼,易肥育。年產乳3500-4500㎏,乳脂率3.8-4.0%,脂肪球小。廣布世界各國。愛爾夏牛屬於中型乳用品種,原產於英國愛爾夏郡。該牛種最初屬肉用,1750年開始引用荷斯坦牛、更賽牛、娟姍牛等乳用品種雜交改良,於18世紀末育成為乳用品種。
愛爾夏牛以早熟、耐粗,適應性強為特點,先後出口到日本、美國、芬蘭、澳大利亞、加拿大、紐西蘭等30多個國家。我國廣西、湖南等許多省市曾有引用,但由於該品種富精神質,不易管理,如今純種牛已很少。