意式燜雞

意式燜雞所屬一款美食之一，主要原料有嫩雞500克，洋蔥、青椒各125克，植物油125克等，這道菜非常美味。

意式燜雞

原料：

嫩雞500克，洋蔥、青椒各125克，植物油125克，番茄醬75克，鮮奶油25克，香葉1片，葡萄酒15克，辣醬油12克，精鹽、胡椒粉各適量。

製法：

1、將嫩雞開膛，洗淨，剁成塊，放精鹽、胡椒粉搓勻，再拌入鮮奶油，放入熱植物油中炸至黃色，撈入燜鍋，加適量清湯燜之。
2、洋蔥去皮，洗淨切塊；青椒去蒂、籽，洗淨切塊；放入熱油中炒過取出待用。
3、炒鍋置火上，放黃油燒熱，放入洋蔥、香菜，炒出香味，加番茄醬，略炒後倒入燜鍋，再加上葡萄酒、辣醬油、精鹽、胡椒粉調好口味，出鍋前放入青椒，翻拌裝盤。

特點；

肉質鬆軟，色味皆美。