酸----在水溶液中電離出的陽離子全部是氫離子的化合物。所謂強酸、弱酸是相對而言。鹼----在水溶液中電離出的陰離子全部是氫氧根離子的化合物。所謂強鹼、弱鹼是相對而言。
強酸強鹼
強酸酸溶於水能發生完全電離的，屬於強酸。如HCl（鹽酸）、H2SO4（硫酸）、HNO3（硝酸）、HBr（氫溴酸）、HI（氫碘酸）等。
酸溶於水不能發生完全電離的，屬於弱酸。如H2S（氫硫酸）、HCN（氰化氫） 、HF（氫氟酸）、H3PO4（磷酸）、甲酸（HCOOH）、乙酸（CH3COOH）等。
強酸有強烈給出H+的趨勢，在水溶液中完全電離，能電離出的正離子有且僅有H+的是強酸。
比如說硫酸和鹽酸，
H2SO4=2(H+)+[(SO4)2-]
HCl=(H+)+Cl-
而只有部分電離的是弱酸。
比如說醋酸CH3COOH，只能部分電離出H+，絕大部分仍以分子形式存在，所以是弱酸；
而KHSO4雖然能電離出H+，但是由於正離子中還有K+，所以也不是強酸。
鹼溶於水能發生完全電離的，屬於強鹼。如NaOH（氫氧化鈉)、KOH（氫氧化鉀）、Ca(OH)2(氫氧化鈣)、Ba(OH)2（氫氧化鋇）、CsOH（氫氧化銫）。活潑的金屬對應的鹼一般是強鹼。
鹼溶於水不能發生完全電離的，屬於弱鹼。如（HN3·H2O）一水合氨、Al（OH）3氫氧化鋁、Zn（OH）2氫氧化鋅等。
強鹼的解釋類似於強酸，就是水溶液中完全電離，電離出的負離子有且僅有OH-。
比如氫氧化鈉，
NaOH=(Na+)+OH-
又比如說氫氧化銅【Cu（OH）2】，通常以沉澱形式出現，不能完全水解，所以就是弱鹼。
酸和鹼的鑑定
酸和鹼的鑑定一般用酸鹼指示劑，酸和鹼在酸鹼指示劑中會出現不同的顯色現象。比如，在石蕊中，酸會顯紅色，鹼會顯藍色。在酚酞中，酸不顯色，鹼顯紅色。
酸鹼度的測定
酸性和鹼性的強弱一般用PH值判定。
pH值衡量的是氫離子濃度指數，也就是溶液中氫離子的總數和總物質的量的比。PH值表示溶液酸性或鹼性程度的數值，即所含氫離子濃度的常用對數的負值。PH值一般在0-14之間，當它為7時溶液呈中性，小於7時呈酸性，值越小，酸性越強；大於7時呈鹼性，值越大，鹼性越強。
pH=－lgaH+
pH值有時也稱氫離子指數，由於氫離子活度的數值往往很小，在套用上很不方便，所以就用pH值
這一概念來作為水溶液酸性、鹼性的判斷指標。而且，氫離子活度的負對數值能夠表示出酸性、鹼性的變化幅度的數量級的大小，這樣套用起來就十分方便，並由此得到：
(1)中性水溶液，pH=－lgaH+=－lg10－7=7 ；
(2)酸性水溶液，Ph<7，pH值越小，表示酸性越強；
(3)鹼性水溶液，Ph>7，pH值越大，表示鹼性越強。
不同PH值的顯色強酸強鹼燒傷的急救原則
強酸燒傷：
常見的強酸：硫酸、鹽酸、王水、碳酸，因其濃度、溶液量以及皮膚接觸面積不同，而造成輕重不同的燒傷。近幾年常有用強酸惡性毀容的事件發生。
急救原則：
(1)立即用大量溫水或大量清水反覆沖洗皮膚上的強酸，沖洗得越早、越乾淨、越徹底越好，哪怕殘留一點也會使燒傷越來越重。不要顧慮病人沖洗時加重疼痛，要鼓勵病人忍耐著沖洗下去，直到沖洗乾淨為止。
注意：切忌不經沖洗，急急忙忙地將病人送往醫院。
(2)用水沖洗乾淨後，用清潔紗布輕輕覆蓋創面，送往醫院處理。
強鹼燒傷：
常見的強鹼：氫氧化鈉(苛性鈉)，石灰等。
強鹼對人體的皮膚組織的損害力比強酸更重，因為強鹼可滲透深入組織，使組織蛋白發生溶解。
急救原則：
(1)立即用大量清水反覆沖洗，至少20分鐘;鹼性化學燒傷也可用食醋來清洗，以中和皮膚的鹼液。
(2)生石灰燒傷，應先用手絹、毛巾揩淨皮膚上的生石灰顆粒，再用大量清水沖洗。切忌先用水洗，因為生石灰遇水會發生化學反應，產生大量熱量灼傷皮膚。
皮膚化學性燒傷急救要點
①立即用大量清水反覆沖洗。
②切忌不加處理急急忙忙送醫院。
強酸強鹼中毒的急救護理
強酸中毒：
強酸中毒及其表現急性強酸類中毒是指硫酸、鹽酸、硝酸等經呼吸道、皮膚或消化道進入人體，引起局部燒傷及全身中毒。
中毒表現如下：急性吸入性中毒可出現嗆咳、胸悶、流淚、呼吸困難、發紺、咯血性泡沫痰、肺水腫、喉頭痙攣或小腫、休克、昏迷等。
皮膚及眼燒傷部位呈灰白、黃竭或棕黑色，四周皮膚發紅，界限分明，局部劇痛，面積大者可發生休克;眼燒傷可見角膜混濁，甚至穿孔，以至完全失明。
由消化道進入可見口唇、口腔、咽部、舌燒傷、口腔、咽部、胸骨後及腹上區劇烈灼烈灼痛，並有噁心、嘔吐，嘔吐物為大量褐色物及食管、胃黏膜碎片，還可出現胃穿孔、腹膜炎、喉頭痙攣或水腫。
強酸類中毒還可出現頭痛、頭暈、噁心、乏力等，重者煩躁不安、驚厥、昏迷，以及肺水腫、肝腎損害等。
強鹼中毒：
強鹼中毒及其表現急性強鹼類中毒是指氫氧化鈉、氫氧化鉀、氧化鉀、碳酸鉀等經皮膚或消化道進入人體，引起局部燒傷及全身中毒。
中毒表現如下：皮膚燒傷可見皮膚充血、水腫、糜爛。開始為白色，後變為紅或棕色，並形成潰瘍，局部伴有劇痛。眼燒傷可引起嚴重的角膜損傷，以致失明。
消化道燒傷可出現口唇、口腔、咽部、舌、食管、胃腸燒傷。燒傷部位劇痛，伴有噁心、嘔吐，嘔吐物為褐紅色黏液狀物，並有腹痛、腹瀉、血樣便、口渴、脫水等症狀。重者可發生消化道穿孔，出現休克，還可發生急性腎功能衰竭及鹼中毒等。
急救處理：
強酸強鹼中毒時的急救處理強酸強鹼吸入性中毒立即將中毒者轉移至空氣新鮮流通處，並注重搶救者的自我保護，如戴口罩、手套、穿靴子或戴腳套等。
皮膚及眼燒傷強酸所致的皮膚及眼燒傷要立即用大量清水徹底沖洗創面及眼內至少20分鐘。待脫去污染的衣服後，再用清水或40%碳酸氫鈉沖洗、以中和與濕敷。
在徹底清洗皮膚後，燒傷創面可用無菌或潔淨的三角巾、床單、被罩、衣服等包紮。
眼內徹底沖洗後，可套用氫化可的松或氯黴素眼藥膏或眼藥水點眼，並包紮雙眼。
強鹼所致皮膚及眼燒傷立即用大量清水徹底沖洗創面及眼內，直到皂樣物質消失為止。
皮膚創面徹底沖洗後，可用食醋或2%醋酸沖洗或濕敷，然後包紮。
眼內徹底沖洗後(禁用酸性液體沖洗)，可套用氯黴素等抗生素眼藥膏或眼藥水，然後包紮雙眼。
消化道燒傷強酸所致的消化道燒傷應立即口服牛奶、蛋清、豆漿、食用植物油等，每次200升;亦可口服2.5%氧化鎂溶液或氫氧化鋁凝膠100毫升，以保護胃黏膜。嚴禁催吐或洗胃，以免消化道穿孔;嚴禁口服碳酸氫鈉，以免因產生二氧化碳而導致消化道穿孔。
