特徵特性
廣東西洋菜植株匍匐斜向上叢生，高30～40厘米。莖粗0.7厘米，自基部葉腋間分生側莖。小葉寬2.2厘米，深綠色，遇霜凍或蟲害莖葉易變暗紅色。莖節均能抽生鬚根。從定植至初收20～30天。適應性強，分枝多，供應期長，產量高，在廣州地區不開花結果。畝產4000～5000公斤。
環境要求
廣東西洋菜（1）溫度。西洋菜性喜冷涼，怕熱，耐寒力較強，能忍耐短時間的霜凍。生長發育適溫為15～25℃，以20℃為最好，低於15℃則生長緩慢，超過25℃時雖生長快，但植株細弱，葉片黃化，節上長出許多不定根，品質變差。
（2）光照。西洋菜求有較強的光照，每天最好有7～8小時的光照時間，連陰雨天，植株被遮蔭，光照不足時，主莖徒長，葉片細薄，黃化，品質下降。
（3）水分。西洋菜喜濕潤條件，可以在水溝中種植，也可以進行水培(營養液無土栽培)。但夏季高溫，通氣不良時易產生爛秧。
（4）土壤。西洋菜對土壤適應性廣，壤土、沙壤土、黏土都可栽培，但以肥沃的中性或微鹼性黏壤土或壤土種植最好。適於水田種植，也可以旱地栽培，但要經常保持土壤濕潤。
（5）營養。需肥量較多，並且要氮、磷、鉀及微量原素配合施用，其氮、磷、鉀吸收比例為1:0.4:0.9。若氮肥過多，易引起徒長導致品質差和容易感染病害。
栽培要點
當地在8月至9月間，自旱地移苗於水塘或低洼肥田繁殖，行距12厘米，株距3厘米。種苗長至10～20厘米時定植於大田，每畝種苗可栽植3～4畝大田。定植前多施基肥，按行距15厘米將種苗排放田中，然後淺灌水。定植後20餘天可收割。收割後隨即翻田耙平並施肥再行定植，每隔20天收割一次。收穫期從11月至翌年4月。每次收穫時，按栽培面積留四分之一種苗作繁殖用。
