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生存環境
1。溫度
種子發芽適溫為20~25℃,生長發育適溫為15~22℃,花球形成發育適溫為15~18℃。在旬平均溫度10℃以上、25℃以下的季節是綠菜花露地栽培的適宜時期,溫度超過25℃或低於5℃則發育不良,生長緩慢。
2。光照
綠菜花要求有充足的光照,在長日照條件下能促進花芽分化,提早形成花球且花球質量好。光照不足時植株徒長,花莖伸長,嚴重影響品質,所以綠菜花花球必須見陽光。
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綠菜花喜濕潤環境,土壤相對含水量70%~80%,空氣相對濕度80%~90%較適宜。乾燥炎熱的氣候將造成植株生長不良。
4。土壤養分
綠菜花對土壤的適應性較廣,只要排灌便利的土壤都適宜栽培。適宜的pH值為5.5~8.0,以pH6.0左右最好。綠菜花需肥量大,要求有充足的氮,在花球發育期還需大量的磷、鉀,另外還需適量的硼、鎂等微量元素。據測算,每畝綠菜花需施氮16公斤、磷20公斤、鉀16公斤。
品種及特性
目前栽培用綠菜花種子大多數是從國外引進的,按其生長成熟期大致分為早熟、中熟、晚熟等類型,現介紹幾種在北京地區種植且表現較好的一些品種。
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(1)里綠為日本引進的早熟品種,抗病力及耐熱性很強,但耐寒力較差,適於春、秋季、晚春、早夏露地栽培。其植株較高,葉片開展度較小,側枝發生能力弱,以採收主花球為主。花球緊密整齊,深綠色,生育期90天,定植後55~60天採收。每畝種植3500株,株行距為40厘米×50厘米,畝產量約1000公斤。
(2)玉冠從日本引進的一代雜交種,其耐寒、耐熱、抗病力都很強。植株生長勢強,葉色深綠,花球大,綠色,側枝發生力強。每畝種植2500株左右,畝產量1500~2500公斤。
2。中早熟類型
(1)綠嶺引自日本的雜種一代優良品種,適應性廣,耐寒,可春、秋季露地栽培和冬季早春保護地栽培。生長勢強,植株較大,側枝生長量中等,花球緊密而大,綠色,品質好,生育期100~105天。每畝種植2500株左右,株行距45厘米×50~60厘米,主花球畝產量700~1000公斤。
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3。中熟類型
碧杉是北京蔬菜中心培育的雜種一代。該品種抗逆性強,生長勢強,植株半直立。花球緊密,綠色,露地種植,畝產約840公斤,大棚種植畝產約900公斤。每畝種植2400株,株行距40~50厘米×50厘米。
4。中晚熟類型
(1)綠皇日本引進的雜種一代品種,耐熱性強,適應性廣,可春、秋季露地栽培。植株較直立粗壯,生長勢強,側芽發生少,花球大,緊湊,花枝較長。種植株行距45厘米×50厘米,每畝種植2500~3000株,主花球產量約1300公斤。
(2)斯力梅因日本引進的品種,表現為中晚熟,耐寒性強,適合春、秋季露地栽培和冬季保護地栽培。植株生長勢旺盛,側芽發生中等,主莖粗壯,花球肉厚呈半圓形,商品率高。株行距50厘米×50~60厘米,每畝2200株,主花球畝產量約1000公斤。
栽培技術
1.栽培季節及栽培類型
根據綠菜花主花球收穫時期分為4個生產季節,每個季節都有不同的栽培方式、品種。
(1)春季生產
主花球收穫期為4~5月,栽培方式主要有改良陽畦栽培、
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(2)夏季生產
主花球收穫期為6~8月,露地栽培,一般用耐熱性較強的品種,如里綠等早熟品種。3月上旬至4月下旬播種,4月中旬到6月上旬定植,6月上旬到8月下旬收穫。
(3)秋季生產
主花球收穫期為9~11月,露地栽培和大棚秋延後栽培,宜用早中熟品種,如“里綠”,“碧杉”等。6月上旬到7月或8月下旬定植,9~11月收穫。北京地區該季生產質量最好。
(4)冬季生產
主花球收穫期12月到來年3月,改良陽畦栽培及溫室栽培,宜用綠嶺等中熟品種。8月中旬至11月中旬播種,9月下旬至12月下旬定植,12月到來年3月收穫。
2.栽培技術
綠菜花的周年栽培,每茬都要進行育苗,但由於育苗季節的氣候不同,育苗場所、管理方法各有差異。
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最好採用營養缽育苗。配好營養土,篩細的壤土0.5立方米加6~10公斤篩細的圈肥和5公斤複合肥每畝用種量為20~25克。播種前澆透底水,播種後覆細土約0.5厘米,覆蓋薄膜,保持溫度約20~25。苗出齊後適當降溫,白天溫度維持1*20,夜間為10~12。
(2)定植
春季露地栽培,定植時外界平均氣溫需達到10℃以上,北京地區通常為3月下旬或4月上旬。整地施肥。翻耕施底肥,每畝施圈肥4~5立方米。耙平地面,做高畦,畦寬120厘米。栽植。一般每畝栽苗3000~3200株,平均行距50厘米,株距40~45厘米。栽苗要適時,以5~6片葉的壯苗為宜,苗要栽在小高畦兩側,苗坨與土面平齊。栽苗後及時澆灌緩苗水。
(3)田間管理
定植後要儘快促進植株生長,使其在現球前形成足夠的營養葉面積。整個生育過程以促為主。
株葉片覆蓋地面後可不再中耕。
溫度。要根據季節的氣候變化,室溫變化和綠菜花生長要求進行保溫、防寒、通風等日常管理,掌握通風的時間和通風量的大小。管理原則是:定植到緩苗期間要保溫保濕,白天溫度以25℃為宜,夜間溫度為15~20℃;緩苗後到長出小花球期間為葉簇生長期,白天溫度保持在20~25℃,夜間溫度保持在15℃左右;花球形成期要求涼爽的氣候條件,白天溫度為20~22℃,夜間溫度為10~15℃。
光照。在保證適宜溫度的條件下,儘可能地延長
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肥水管理。綠菜花整個生育期需保證充足的水肥供應,一般5~7天澆水一次,以保持土壤濕度。追肥一般在定植後15~20天,用複合肥25~30公斤,現蕾後再追施15~20公斤。在生長後期,主花球收穫後,若需收側花球,可適當再追施一次。
3.病蟲害防治
蟲害。主要為蚜蟲和菜青蟲。防治菜青蟲可用速殺滅丁1000倍液噴施,防治蚜蟲用50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液噴施。
病害。主要有黑腐病和霜霉病等。黑腐病可用72%農用硫酸鏈黴素可濕性粉劑4000倍液噴施防治,霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液防治。但應注意,藥應在發病初期噴施,當現蕾後一般不再打藥。
採收及貯藏
收穫標準是花球充分長大,花蕾粒整齊一致,不散球,不開花,花蕾緊湊。若在採收前1~2天灌一次水,可提高產品質量和產量,並且還有助於延長貯藏時間。採收後如未能及時上市,應貯存於0℃低溫和相對濕度為95%的庫中。如需貯存較長時間,可用保鮮膜單球包裝,密封,然後貯於0℃的低溫下,能保存30~60天以上。
貯藏方法
多數研究認為綠菜花不耐貯藏,在合適的溫度、濕度及良好的通風條件下,可貯藏兩周左右。冷藏中採取架、大帳、單花球包裝貯藏均可。但據河南高振茂研究,用0.03mm聚乙烯塑膠袋單花球封閉包裝,貯藏溫度0~5℃。相對濕度95%~100%,袋內O2和CO2分別控制在1%和10%,2-BA熏蒸防腐,貯藏90天后,好球率仍達93.7%。2-BA熏蒸防腐可有兩種做法,其一是用0.01mg/L濃度的2-BA熏蒸冷庫;其二是把濾紙浸入濃度為0.08mg/I。2-BA溶液中,待乾燥後剪成2cm大小,放人單球袋中密封。貯藏管理中注意通風換氣,或在頂層留出空間釋放乙烯吸收劑。同時應嚴格控制溫度指標,有實驗表明貯溫大於4.4℃小花開始生長、黃化。
營養價值
花椰菜是一種營養價值非常高的蔬菜,幾乎包含人體所需的各種營養元素,含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等,被譽為“蔬菜皇冠”。在每100克花椰菜可食用部分中,含蛋白質3.6克,碳水化合物5.9克,脂肪0.3克,鈣78毫克,磷74毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素25毫克,維生素C110毫克及多種礦物質。此外,花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
花椰菜不僅味道鮮美,其藥用價值近年來也被醫學界所發現。現代研究表明,花椰菜含硫蘿蔔素,可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。
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