干貝燴萵筍:干貝燴萵筍是一款美味菜譜，主要原料有干貝、萵筍等，這道菜乾貝 -百科知識中文網

簡介

干貝，是用扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾制而成，它呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等。乾貝肉質細嫩，肉味清甜，鮮香味極濃，與萵筍同烹成菜後，萵筍爽脆清甜，還有干貝鮮美之味，加上兩者脂肪含量和熱量極低，很適合想減肥瘦身的MM常吃。

干貝(40克)、萵筍(2根，850克)、蔥(1根)、清雞湯(1杯)

油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

1　干貝先用1/2杯熱水沖泡後，放入鍋內加蓋以大火隔水清蒸30分鐘，取出攤涼。

　2　萵筍削去外皮，斜切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

3　燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入萵筍片焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。

4　將干貝撕成絲狀，置入碗中待用；蔥去頭尾洗淨，切成末。

5　燒熱2湯匙油，炒香蔥末，倒入干貝絲以小火炒香，注入1杯清雞湯煮沸。

6　加入1/5湯匙鹽調味，倒入萵筍片炒勻，淋入生粉水勾芡，即可出鍋。